Sagasdom 2026 : Haïti et la Côte d’Ivoire au cœur du renouveau de la gastronomie outre-mer

Après une absence regrettée en 2025, le Salon de la gastronomie des Outre-mer (Sagasdom) s’apprête à célébrer sa dixième édition sous le signe de l'ouverture internationale, du partage et de l'histoire. Présenté officiellement à l’Hôtel de Ville de Paris, le programme de cet anniversaire dévoile une ambition forte portée par la nouvelle directrice, Marina Marville : reconnecter les Outre-mer à des territoires frères à travers l'art culinaire. Du 2 au 4 octobre 2026 au Pavillon Gravelle (Paris 12e), les projecteurs seront ainsi braqués sur deux invités d'exception : Haïti, pays invité d’honneur, et la Côte d’Ivoire.

Pour les communautés antillaises, accueillir Haïti en tant que pays invité d’honneur résonne comme une évidence fraternelle. Babette de Rozières, fondatrice de l'événement, a rappelé avec émotion les liens indédictibles qui unissent la Guadeloupe ou la Martinique à la terre haïtienne, qualifiant ses habitants de « frères de sang ».

Dans un contexte où l'actualité internationale n'évoque trop souvent Haïti qu'à travers le prisme de la violence des gangs, le Sagasdom choisit de célébrer sa richesse culturelle, son histoire et sa gastronomie flamboyante. Marina Marville souligne qu'il s'agit d'une « terre de résilience, d’histoire et de culture ». Sur le plan culinaire, les visiteurs découvriront des ponts fascinants : si les Antilles et Haïti partagent les mêmes produits de base, l'art de les cuisiner diffère, promettant des démonstrations et des dégustations riches en surprises.

L'autre fait marquant de cette édition est l'invitation de la Côte d’Ivoire. Ce choix, personnellement guidé par Marina Marville après un déplacement sur place pour rencontrer les acteurs locaux, s'inscrit dans une démarche mémorielle et économique profonde. C'est une manière de panser les cicatrices de l'histoire liées à la traite transatlantique et à l'esclavage, pour les transformer en une force culturelle, joyeuse et festive.

Au-delà du symbole, la Côte d'Ivoire — premier producteur mondial d'anacarde (noix de cajou) — partagera son savoir-faire agricole. Le salon mettra à l'honneur des artisans et des producteurs passionnés qui partagent les mêmes problématiques et les mêmes défis que les producteurs d'Outre-mer. Cette participation ivoirienne n'est qu'un premier jalon, la direction ayant déjà annoncé son souhait d'ouvrir les prochaines éditions à d'autres pays d'Afrique de l'Ouest.

Outre l'exploration de ces gastronomies mondiales, le Sagasdom 2026 vibrera au rythme de compétitions quotidiennes, avec l'introduction des concours du meilleur accra, du meilleur sorbet coco et du meilleur bokit de France (le sandwich emblématique guadeloupéen). Le village des exposants réunira une cinquantaine de chefs et de personnalités, tandis qu'un espace familial baptisé « Marmailles en cuisine » initiera les plus jeunes aux produits de base de la cuisine ultramarine.

La musique, indissociable de la culture culinaire, sera également à l'honneur avec trois têtes d'affiche prestigieuses :